Einheitliche Qualitätskriterien

Der Internationale Food Standard, kurz IFS, wurde 2003 durch den Lebensmitteleinzelhandel ins Leben gerufen, um gleichbleibende und einheitliche Qualitätsstandards zu definieren und vorzugeben.

Er dient dazu die Lebensmittelsicherheit sowie Qualität und Legalität bei der Produktion von Lebensmitteln zu gewährleisten. Zu diesem Zweck werden die entsprechenden Produktionsstandorte einmal jährlich durch akkreditierte Zertifizierungsstellen auditiert.

Der IFS umfasst neben den Grundsätzen der "Guten Herstellungspraxis" und dem HACCP  auf die klassischen Qualitätsmanagementnorm DIN EN ISO 9001;2008. Fast jährlich werden neue Leitsätz für den IFS definiert, wobei die Kriterien immer schärfer gefasst und durch weitere Normen ergänzt werden.